Çiçek endüstrisi çiftlikten sofraya anlayışını benimsemeye hazırlanıyor. Molly Oliver daha sürdürülebilir, mevsimlik ve yerel çiçek arayışındaki çiçekçiler ve tüketiciler arasında giderek büyüyen trendin bir örneği. Brooklyn’deki dükkânı Molly Oliver Flowers’ı 2012’de açan Oliver organizasyonlar, buketler ve aylık abonelikler için yerel mevsimlik çiçekler satıyor. Molly Oliver müşterilerini mevsimlik çiçeklerle ve onların üreticileriyle buluşturmanın işinin vazgeçilmez bir parçası olduğunu belirtiyor. Kaliforniya Santa Cruz Üniversitesi’nde organik tarım eğitimi alan ve Kaliforniya’daki bir organik tarım çiftliğinde çiçek yetiştiren Oliver: “Ben sadece karbon ayak izimizi azaltabileceğimiz ve bunun için fırsat yaratabileceğimiz yolları tekrar anlatmaya çalıştım.” diyor. Oliver’a göre müşteriler çiçekler, üreticiler ve mevsimler arasında bağlantı kurduklarında, bu çiçeklerle daha özel bir bağ kuruyorlar. Oliver ayrıca, yerel çiftçilik ve içinde bulunduğu topluluğun gelişimine katkı sağlamak amacıyla çalıştığını da vurguluyor. Sürdürülebilir anlayışı sadece geri dönüştürülmüş kâğıt ve gübrelenebilir malzemelerle hazırladığı paketlerde kendini gösteriyor.2023 Ulusal Bahçecilik Anketi’ne göre tüketicilerin yaklaşık üçte ikisi seçme şansları varsa satın alacakları kesme çiçek ve çiçek aranjmanlarının yerel üretim olmasını istiyor. Sacramento merkezli çiçek ve süs bitkileri çiftçilerini temsil eden kuruluş Certified American Grown CEO’su Camron King yakın zamana kadar tüketicilere böyle bir seçenek sunulmadığını ifade ediyor. Ayrıca meyve gibi diğer tarım ürünlerinin aksine çiçeklerde herhangi bir ülke menşei etiketi bulunmadığını da belirtiyor. King bunu değiştirmek istediği için bir grup çiftçiyle 2021’de Certified American Grown’u kurmuş. Kâr amacı gütmeyen kuruluşun amacı sağlıklı, sürdürülebilir ve refah içinde varlığını sürdüren bir Amerikan çiçek ve bitki tarımı topluluğunu teşvik etmek. King Amerika’ya ithal edilen çiçeklerin menşei ülkelerinin listelenmesi için ABD Gümrük ve Sınır Koruma’yla çalıştıklarını dile getiriyor ve ekliyor “Böylece tüketiciler bilinçli bir karar verebilecek.”Oliver ve onun gibi sürdürülebilirliğe gönül vermiş çiftçiler, çiçekçiler ve üreticiler için Seattle merkezli dijital pazaryeri Slow Flowers’ta önemli bir iş ortaklığı buldular. Eski gazeteci Debra Prinzing yerel, mevsimlik ve sürdürülebilir çiçekler benimsensin diye 2014’te bir internet sitesini kurdu. Prinzing aynı zamanda Türkçeye Yerel Bahçelerde, Çayırlarda ve Çiftliklerde Dört Mevsim Yetiştirilen Buketler olarak çevirebileceğimiz Slow Flowers: Four Seasons of Locally Grown Bouquets From the Garden, Meadow, and Farm kitabının da yazarı.Prinzing $401 bin dolarını harcadıktan ve kitlesel fonlama yoluyla $18 bin topladıktan sonra 2014’te Anneler Günü’nde sitesini 250 üyeyle kullanıma açtı. Sonraki beş yılını “Tek başıma bir kayayı yokuş yukarı itiyormuşum gibi hissettim.” diyerek anlatıyor. Şimdiyse Slow Flowers’ın 750’den fazla üyesi var. Oliver Slow Flowers’a üye olmadan önce Prinzing’in “dandik WordPress sitesinde” reklam yaptığını söylüyor. Slow Flowers sayesinde çiftçiler, çiçekçiler, tasarımcılar ve diğer çiçekçilik profesyonellerinden oluşan bir topluluğa erişim imkânı buldu. Oliver Prinzing’in yerel mevsimlik çiçeklerin inanılmaz bir savunucusu olduğunu ve aynı zamanda birleştirici bir rol oynadığını düşünüyor. Bu topluluk, 2020’de Covid salgını tedarik zincirlerini ve perakende satış trafiğini durdurduğunda iş dünyası için bir can simidi görevi gördü.Pandemi Virginia’daki aile çiftliği Harmony Harvest Farm için de işleri değiştirdi. Şirketin Pazarlama Müdürü Stephanie Duncan’ın belirttiği üzere çiftlik, mevsimlik çiçeklerini Whole Foods’a ve ülke genelindeki çiçekçilere gönderdi. Malum 2020’de düğün dernek işleri askıya alınınca buket hazırlamaya da gerek kalmadı. Hâl böyle olunca Harmony Harvest Farm sekiz çalışanını işten çıkardı ve bir köşeye çekildi. Fakat sonra thalat büyük ölçüde düştüğü için müşteriler doğrudan çiftlikten özel buketler sipariş etmek istedi. Bunun üzerine Harmony Harvest Farm rotayı yeniden oluşturdu ve ülke çapında doğrudan tüketiciye gönderim yapmaya başladı.O zamandan beri iş büyüdü. Çiftlik, hem ülke çapında çiçek göndermeye devam ediyor hem de yerel varlığını artırarak müşterilere çiftliğe gelip çiçek toplama imkânı sunuyor. Duncan “İsteyince yiyeceklerinizi üretildikleri yerden alabiliyorsunuz. Biz de siz çiçeğinizi yerinden almaya davet ediyoruz.”Orijinal yayın tarihi: 22 Nisan 2024Köşe yazarları tarafından burada paylaşılan görüşler, incturkiye.com’a değil, yazara aittir.Çok daha fazlası için Inc. Türkiye bültenlerine kaydolun.(*) Bu yazının çevirisinde Türk okura hitap etmek için birtakım değişiklikler yapılmıştır.